Формат файла: DjVu- Автор: Сарафанова Л.А.
- Год издания: 2004
- Библиотека: Пищевые добавки
- Скачать файл: Открыть ссылку
Книга содержит описание свойств и применения более 500 прямых пищевых добавок и 45 технологических классов добавок и является единственным такого рода изданием на русском языке.
Издание предназначено для специалистов пищевой промышленности, преподавателей, студентов и аспирантов пищевых вузов, всех интересующихся пищевыми добавками.
