Формат файла: DjVu- Автор: Болотов В.М., Нечаев А.П., Сарафанова Л.А.
- Год издания: 2014
- Библиотека: Пищевые добавки
- Скачать файл: Открыть ссылку
В книге представлена информация о составе, химической структуре и свойствах натуральных, идентичных натуральным и синтетических пищевых красителей и сведения о способах получения и применения некоторых натуральных красителей, предложены пути их технологических возможностей.
В приложениях приведены нормативные документы по пищевым красителям.
