Формат файла: PDF- Автор: Сарафанова Л.А.
- Год издания: 2007
- Библиотека: Пищевые добавки
- Скачать файл: Открыть ссылку
Информация, изложенная в предлагаемой книге, поможет технологам мясо- и рыбоперерабатывающей промышленности в разработке новых продуктов с использованием пищевых добавок, улучшении качества и снижении себестоимости уже производимых изделий, а также позволит осознанно подходить к выбору комплексных пищевых добавок.
