Формат файла: DjVu- Авторы: Бредихин С.А.
- Год издания: 2000
- Библиотека: Учебники и учебные пособия
- Скачать файл: Открыть ссылку
В книге приведены общие сведения о технологическом оборудовании мясокомбинатов: структура, классификация, основные параметры, требования и организация эксплуатации оборудования.
Рассмотрено основное технологическое оборудование, применяемое для переработки мясного сырья. Даны описание, устройство, принципы работы оборудования и его технические характеристики.
В конце каждой главы приведены требования безопасности при эксплуатации оборудования.
Для работников мясной промышленности, может быть также использована для профессионального обучения рабочих на производстве.
