Формат файла: PDF- Авторы: Тахо-Годи А.З., Комлацкий В.И., Подойницына Т.А., Козуб Ю.А.
- Год издания: 2019
- Библиотека: Учебники и учебные пособия
- Скачать файл: Открыть ссылку
Изложены основы технологии производства, переработки и хранения мясной продукции, а также машины и технологическое оборудование, используемые при проектировании предприятий мясной отрасли. Рассмотрены примеры выполнения курсовых и дипломных работ по проектированию подобных предприятий.
Рекомендуется для студентов аграрных вузов по направлениям: «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»,«Продукты питания животного происхождения», «Агроинженерия», «Зоотехния».
