Состав: Соль, мальтодекстрин, натуральные экстракты специй (чеснок, перец черный, кориандр), антислеживающий агент диоксид кремния.
Смесь не содержит фосфатов, усилителей вкуса.
Норма внесения 450 гр. на 100 кг. несоленого (основного) сырья, взамен сахара, специй и чеснока.
Содержание поваренной соли используемой в качестве носителя экстрактов специй 440 гр. в 1 кг. смеси.
При применении в производстве полукопченых колбасных изделий рекомендуется:
| Наименование сырья, добавок, пищевых ингредиентов, пряностей | Сырье несоленое кг, на 100 кг. |
| Говядина жилованная второго сорта | 67 |
| Свинина жилованная полужирная | 15 |
| Шпик боковой или грудинка, жир сырец бараний подкожный или курдючный | 18 |
| Пряности и материалы, г, на 100 кг несоленого сырья | |
| Нитритно-посолочная смесь 0,6% | 1350 |
| Соль поваренная пищевая | 450 |
| Вкусоароматическая смесь "Польская - ПК" | 450 |
| Глутамат натрия | 100 - 150 |
| Пищевой фосфат | 300 |
