Состав: Мальтодекстрин, соль, корица, изоаскорбат натрия, натуральные экстракты специй (кориандр, чеснок, пажитник, паприка, перец красный, гвоздика), антислеживающий агент диоксид кремния.
Смесь не содержит фосфатов и усилителей вкуса.
Норма внесения 600 гр. на 100 кг. несоленого (основного) сырья.
Содержание поваренной соли используемой в качестве носителя экстрактов специй 300 гр. в 1 кг. смеси.
При применении в производстве полуфабрикатов рекомендуется:
| Наименование сырья, добавок, пищевых ингредиентов, пряностей | Сырье несоленое кг, на 100 кг. |
| Говядина жилованная первого сорта Ø 5 мм. | 40 |
| Говядина жилованная жирная 3 × 3 мм. | 15 |
| Свинина жилованная нежирная Ø 5 мм. | 25 |
| Шпик боковой или хребтовый 4 × 4 мм. | 20 |
| Вода/лед | 10 |
| Пряности и материалы, г, на 100 кг несоленого сырья | |
| Соль поваренная пищевая | 1100 |
| Вкусоароматическая смесь "Колбаски для гриля - ПФ" | 600 |
