Состав: мальтодекстрин, соль, изоаскорбат натрия, натуральные экстракты специй (чеснок, перец черный, перец душистый), антислеживающий агент диоксид кремния.
Смесь содержит чеснок, не содержит фосфатов и усилителей вкуса.
Норма внесения 400 гр. на 100 кг. несоленого (основного) сырья.
Содержание поваренной соли используемой в качестве носителя экстрактов специй 350 гр. в 1 кг. смеси.
При применении в производстве вареных колбасных изделий рекомендуется:
Рецепт мясного хлеба Говяжий с вкусоароматической смесью
| Наименование мясного сырья, пищевых ингредиентов и добавок | Сырье несоленое кг, на 100 кг. |
| Говядина жилованная первого сорта | 73 |
| Жир-сырец говяжий | 25 |
| Крахмал картофельный или мука пшеничная | 2 |
| Вода/лед | 20 - 25 |
| Пряности и материалы, г, на 100 кг несоленого сырья | |
| Нитритно-посолочная смесь 0,6% | 1580 |
| Соль поваренная пищевая | 80 |
| Вкусоароматическая смесь "Говяжий - МХ" | 400 |
| Глутамат натрия | 100 - 120 |
| Пищевой фосфат | 300 - 400 |
