• Вид мясных продуктов: Сосиски
  • Артикул: 10SS101
  • Норма расхода: 4,0 гр. / 1 кг.
  • Фасовка: 1,0 - 5,0 кг. в фольгированные пакеты
  • Цена с НДС: 547 руб/кг
  • Стоимость смеси в 1 кг. сырья: 1,62 руб.

Состав: мальтодекстрин, соль, изоаскобат натрия, натуральные экстракты специй (перец черный, перец душистый, мускатный орех), антислеживающий агент диоксид кремния.

Смесь не содержит фосфатов, усилителей вкуса.
Норма внесения 400 гр. на 100 кг. несоленого (основного) сырья, взамен специй и сахара.
Содержание поваренной соли используемой в качестве носителя экстрактов специй 350 гр.  в 1 кг. смеси.

При применении в производстве вареных колбасных изделий рекомендуется:

Рецепт сосисок Любительские с вкусоароматической смесью

Наименование мясного сырья, пищевых ингредиентов и добавок Сырье несоленое кг, на 100 кг.
Говядина жилованная первого сорта 33
Свинина жилованная полужирная или колбасная 33
Свинина жилованная жирная, щековина и обрезки шпика 34
Вода/лед 35 - 40
Пряности и материалы, г, на 100 кг несоленого сырья
Нитритно-посолочная смесь 0,6% 1450
Соль поваренная пищевая 100
Вкусоароматическая смесь "Любительские - СС" 400
Глутамат натрия 100 - 120
Пищевой фосфат 300 - 400

 

Вкусоароматическая смесь для сосисок Любительские. СоставВкусоароматическая смесь для сосисок Любительские упакована в фольгированные пакеты

Международный промышленный портал ПВ.РФ