Формат файла: DjVu- Авторы: Воротынцева Т. М., Веселова П.П.
- Год издания: 2005
- Библиотека: Учебники и учебные пособия
- Скачать файл: Открыть ссылку
В пособии рассмотрены теоретические основы классификации, товароведения и экспертизы мяса и мясных товаров. Обобщены требования нормативных правовых документов по техническому регулированию в части обеспечения качества и безопасности мяса, и продуктов его переработки.
Особое внимание уделено вопросам классификации товара, его маркировки и порядка взятия представительных проб (образцов) мяса и мясопродуктов для экспертизы в таможенных целях.
