Формат файла: DjVu- Автор: Сарафанова Л.А.
- Год издания: 2005
- Библиотека: Пищевые добавки
- Скачать файл: Открыть ссылку
Представлены общие сведения и рекомендации по применению в пищевой промышленности красителей, консервантов, подсластителей, антикислителей, эмульгаторов, загустителей, гелеобразователей, вкусоароматических, технологических и других добавок.
