Формат файла: DjVu- Авторы: Вобликова Т.В., Шлыков С.Н., Пермяков А.В.
- Год издания: 2019
- Библиотека: Учебники и учебные пособия
- Скачать файл: Открыть ссылку
Содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и конструкции наиболее распространенных типовых аппаратов и машин, а также основные расчетные формулы.
В конце каждой темы приведены вопросы для самоконтроля.
Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания из растительного сырья»,
«Продукты питания животного происхождения», «Технологические машины и оборудование».
