• Вид мясных продуктов: Варено-копченые колбасы
  • Артикул: 30VK004
  • Норма расхода: 4,0 гр. / 1 кг.
  • Фасовка: 1,0 - 5,0 кг. в фольгированные пакеты
  • Цена с НДС: 493 руб/кг
  • Стоимость смеси в 1 кг. сырья: 1,97 руб.

Состав: мальтодекстрин, соль, натуральные экстракты специй (перец черный, перец душистый, мускатный орех), антислеживающий агент диоксид кремния.

Смесь не содержит фосфатов, усилителей вкуса.
Норма внесения 400 гр. на 100 кг. несоленого (основного) сырья, взамен сахара, специй.
Содержание поваренной соли используемой в качестве носителя экстрактов специй 300 гр.в 1 кг. смеси.

При применении в производстве варено-копченых колбасных изделий рекомендуется:

Рецепт варено-копченой колбасы Любительская с вкусоароматической смесью

Наименование мясного сырья, пищевых ингредиентов и добавок Сырье несоленое кг, на 100 кг.
Говядина жилованная первого сорта 65
Грудинка свиная 35
Пряности и материалы, г, на 100 кг несоленого сырья
Нитритно-посолочная смесь 0,6% 1080
Соль поваренная пищевая 750
Вкусоароматическая смесь "Любительская - ВК" 400
Глутамат натрия 100 - 150
Пищевой фосфат 200 - 300

 

Вкусоароматическая смесь для варено-копченой колбасы Любительская. СоставВкусоароматическая смесь для варено-копченой колбасы Любительская упакована в фольгированные пакеты

Специи от российского производителя ООО МВА