• Вид мясных продуктов: Варено-копченые, полукопченые колбасы
  • Артикул: 31VK007
  • Норма расхода: 8,5 гр. / 1 кг.
  • Фасовка: 1,0 - 5,0 кг. в фольгированные пакеты
  • Цена с НДС: 495 руб/кг
  • Стоимость смеси в 1 кг. сырья: 4,45 руб.

Состав: Стабилизатор Е451i, мальтодекстрин, соль, усилитель вкуса Е621, корица молотая, натуральные экстракты специй (перец черный, мускатный орех, перец душистый), антислеживающий агент диоксид кремния.

Смесь содержит необходимое количество фосфатов, усилитель вкуса.
Норма внесения 850 гр. на 100 кг. несоленого (основного) сырья.
Содержание поваренной соли используемой в качестве носителя экстрактов специй 180 гр. в 1 кг. смеси.

При применении в производстве варено-копченых колбасных изделий рекомендуется:

Рецепт варено-копченой колбасы Мускатная с применением комплексной смеси

Наименование сырья, добавок, пищевых ингредиентов, пряностей Сырье несоленое кг, на 100 кг.
Говядина жилованная высшего сорта 50
Шпик хребтовой или боковой 30
Языки говяжьи или свиные 20
Пряности и материалы, г, на 100 кг несоленого сырья
Нитритно-посолочная смесь 0,6% 1170
Соль поваренная пищевая 650
Комплексная смесь "Мускатная - ВК" 850

 

Комплексная смесь для варено-копченой колбасы Мускатная. СоставКомплексная смесь для варено-копченой колбасы Мускатная упакована в фольгированные пакеты

Международный промышленный портал ПВ.РФ