• Вид мясных продуктов: Варено-копченые, полукопченые колбасы
  • Артикул: 31VK007
  • Цена: 495 руб/кг
  • Норма расхода: 8,5 гр. / 1 кг.
  • Фасовка: 1,0 - 5,0 кг. в фольгированные пакеты

Данную смесь можно без ограничений использовать при изготовлении любых варено-копченых и полукопченых колбас.

Состав: cтабилизатор Е451i, мальтодекстрин, соль, усилитель вкуса Е621, корица молотая, натуральные экстракты специй (перец черный, мускатный орех, перец душистый), антислеживающий агент диоксид кремния.

Смесь содержит необходимое количество фосфатов, усилитель вкуса.
Норма внесения 850 гр. на 100 кг. несоленого (основного) сырья.

При применении в производстве варено-копченых колбасных изделий рекомендуется:

Рецепт варено-копченой колбасы Мускатная с применением комплексной смеси

Наименование мясного сырья, пищевых ингредиентов и добавок Сырье несоленое кг, на 100 кг.
Говядина жилованная высшего сорта 50
Шпик хребтовой или боковой 30
Языки говяжьи или свиные 20
Пряности и материалы, г, на 100 кг несоленого сырья
Нитритно-посолочная смесь 0,6% 1170
Соль поваренная пищевая 650
Комплексная смесь "Мускатная - ВК" 850


Ассортимент компании так же включает смесь без фосфатов и усилителя вкуса - Вкусоароматическая смесь "Мускатная"

Комплексная смесь для варено-копченой колбасы Мускатная. СоставКомплексная смесь для варено-копченой колбасы Мускатная упакована в фольгированные пакеты

Полный ассортимент смесей компании ООО "МВА" и актуальный Прайс-лист на 28.05.2024 г. можно скачать по ссылке.

Специи от российского производителя ООО МВА