Состав: Мальтодекстрин, соль, изоаскорбат натрия, натуральные экстракты специй (чеснок, перец черный, паприка, пажитник, кориандр, тмин), антислеживающий агент диоксид кремния.
Смесь не содержит фосфатов и усилителей вкуса.
Норма внесения 600 гр. на 100 кг. несоленого (основного) сырья.
Содержание поваренной соли используемой в качестве носителя экстрактов специй 300 гр. в 1 кг. смеси.
При применении в производстве полуфабрикатов рекомендуется:
| Наименование сырья, добавок, пищевых ингредиентов, пряностей | Сырье несоленое кг, на 100 кг. |
| Говядина жилованная первого сорта или односортная Ø 5 мм. | 30 |
| Свинина полужирная Ø 6 мм. | 70 |
| Вода/лед | 10 |
| Пряности и материалы, г, на 100 кг несоленого сырья | |
| Соль поваренная пищевая | 1100 |
| Вкусоароматическая смесь "Колбаски тирольские - ПФ" | 600 |
Рекомендуется применять свинину жилованную полужирную с массовой долей жировой ткани не более 35%
