Состав: Мальтодекстрин, соль, изоаскорбат натрия, натуральные экстракты специй (паприка, перец черный, перец красный, мускатный орех, кориандр, тмин, чеснок), антислеживающий агент диоксид кремния.
Смесь не содержит фосфатов и усилителей вкуса.
Норма внесения 600 гр. на 100 кг. несоленого (основного) сырья.
Содержание поваренной соли используемой в качестве носителя экстрактов специй 300 гр. в 1 кг. смеси.
При применении в производстве полуфабрикатов рекомендуется:
| Наименование сырья, добавок, пищевых ингредиентов, пряностей | Сырье несоленое кг, на 100 кг. |
| Свинина жилованная нежирная Ø 5 мм | 50 |
| Свинина жилованная полужирная Ø 6 мм | 35 |
| Шпик боковой 4 × 4 мм | 15 |
| Вода/лед | 6 |
| Пряности и материалы, г, на 100 кг несоленого сырья | |
| Соль поваренная пищевая | 1000 |
| Вкусоароматическая смесь "Колбаски венгерские - ПФ" | 600 |
